Que los cupcakes no tengan nada por dentro hacen que sean un poco sosos, ¿no te parece? Así que, ¿qué tal si esta vez te enseñamos a preparar unos cupcakes rellenos para Halloween?
Ingredientes
Los ingredientes que te daremos a continuación darán para unos 20 cupcakes. Aunque te parezcan muchos, no te agobies, que no requieren de tanto trabajo.
Para los cupcakes
- 2 huevos medianos
- 240 gramos de azúcar blanco
- 250 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 110 ml de aceite de girasol
- 1 vaso de leche semidesnatada
- 1 cucharada de limón
- 1 cucharada de vainilla en pasta
- 100 gramos de pulpa de calabaza
- ½ cucharada de canela
- ¼ cucharada de jengibre molido
- Colorante naranja
Relleno
- 250 gramos de queso mascarpone
- 1 cucharada grande de azúcar glass
Para la decoración
- Tiras de gelatina verde rebozadas en azúcar
- Regaliz negro
Preparación de los cupcakes rellenos de Halloween
Vamos a hacer esta receta paso a paso. Verás como en poco tiempo la tienes lista, y como resultado, conseguirás un postre muy bueno para tu fiesta de Halloween.
- Hay que comenzar haciendo las magdalenas y para ello mezcla el zumo de limón con la leche, dejando reposar esta mezcla unos 5 minutos. La calabaza, cortada en trozos grandes, la cubres con papel film y metes en el microondas por unos 12 minutos, para que se ablande.
- En un cuenco vas a batir los huevos con el azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina, que además duplicará su volumen. En otro cuenco tamiza la harina, haciendo un agujero en el centro para añadir la levadura, y mezclar.
- Vierte la harina sobre la mezcla del huevo y bate con fuerza, para formar una mezcla única. Inmediatamente después añade la leche, batiendo también con energía. Luego el aceite, batiendo de nuevo. Por último, se añade la pulpa de calabaza a temperatura ambiente y remueves de nuevo.
- Para conseguir el color naranja añadirás el colorante, pero utiliza solo un poco, cosa de una cucharada, como mucho dos. Remueve bien hasta que la mezcla consiga ese color anaranjado que estás buscando.
- Mezcla la mitad del queso mascarpone con la mitad del azúcar glass. Entonces vierte esta mezcla sobre la masa que se ha formado y remueve bien. Ahora ya puedes rellenar, por la mitad, los espacios de los moldes de los cupcakes.
- Estos tendrán que hornearse, con calor arriba y abajo, por unos 180º por unos 10 minutos. Al pasar unos 8 minutos mira que estén subiendo bien. Además, pínchalos, para ver cómo se hacen por dentro. Al salir el cuchillo o el pincho limpios ya puedes sacar.
- Prepara una mezcla con el queso mascarpone restante con el azúcar glass, remueve bien y mete dentro de una manga pastelera. Recubre todos los cupcakes con esta mezcla.
- Por último, solo queda decorar con las chucherías. Nosotros te hemos propuesto unas gelatinas azucaradas y regaliz negro, pero puedes usar las chuches que más te gusten.